Daikon Rolled with Meat, etc./大根の肉巻きなど

Japanese Food

As part of supper tonight, I made daikon rolled with meat and other deep-fried items.
今日の夕飯には、大根の肉巻きと他の揚げ物を作りました。

First, a photo of snow on the road just in front of my house yesterday morning:
まずは、昨日の朝、家のすぐ前の道の雪:

I “roasted” some of the hatomugi (Job’s Tears) given by my father in the toaster oven.
父からもらったはと麦を少し、オーブントースターで「煎り」ました。

That’s another story.
別の話ですが。

I made “sweet potato” with a little help from my daughter.
「スイートポテト」を作りました。娘が少し手伝ってくれました。

That’s another story, too.
これも別の話です。

Make ten sheets of daikon measuring approx. 10 x 8 x 0.3 cm. Put them in a bowl, add some (1 tsp salt) salt, rub well, and let stand. Roll each sheet with a thin slice of pork.
約10 x 8 x 0.3 cmの薄い大根のシートを作ります。ボールに入れ、塩を少々(小さじ1)入れ、よくもみ、放置します。各シートを豚の薄切りと一緒に巻きます。

I know that my children wouldn’t be satisfied with the niku maki alone, so I made french fries (called fried potato in japanese), too.
子供たちは肉巻きだけでは満足しないと分かっているので、フライドポテトも作りました。

And, meat balls, too.
それから、肉団子も。

Ground pork + grated ginger + one egg + potato starch + some salt
豚の挽き肉+おろし生姜+卵1個+片栗粉+塩少々

Sprinkle some pepper (but no salt, because the daikon sheets are already salted) on the rolls, dust with flour, coat with beaten egg, and coat with panko.
胡椒をかけ(塩はかけません。大根に塩味がついているので)、小麦粉をつけ、溶き卵をつけ、パン粉をつけます。

Deep-fry for 3-4 min. at 180C.
180Cで3~4分、揚げます。

I had mine with tonkatsu sauce and lemon juice.
私は豚カツソースとレモンジュースで食べました。

Yummy!
美味しかったです!

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